3月3、4、5日限定のひな祭り御膳です。
本店、豊川店共にご用意いたしますが、少し内容が異なります。
今日の写真は豊川店のものです。
ところで、ひな祭りにはチラシ寿司にはまぐり、炊き合せである理由、ご存知ですか？
以下「やずや食と健康研究所」より（http://yazuken.com/eating/hina/no002.html）より引用です。
はまぐりは、平安時代には「貝合わせ」遊びなどで知られ、ひな祭りの代表的な食べ物です。
はまぐりの貝殻は、対になっている貝殻でなければぴったりと合いません。
このことから、仲の良い夫婦を表し、一生一人の人と添い遂げるようにという願いが込められた縁起物です。
ちらし寿司そのものにいわれはありませんが、
えび（長生き）、れんこん（見通しがきく）、豆（健康でまめに働ける）など縁起のいい具が祝いの席にふさわしく、
三つ葉、卵、人参などの華やかな彩りが食卓に春を呼んでくれるため、
ひな祭りの定番メニューとなったようです。
以上、引用でした。
このように縁起をかついだひな祭り御膳、ぜひ、お楽しみください。
東京庵かわら版第3号です。
店頭でも少しですが配布します。
お得なクーポン券などが付いていますよ！！
記事にある季節の山菜天ぷら、そろそろふきのとうなどが出始めたと連絡がありました。
今後をお楽しみに♪
2017年 平成29年
明けましておめでとうとございます。
旧年中はたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。
新年は本店、豊川店ともに3日より通常営業いたします。
本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
12月および年始のお休みです。
本店は5日、12日、19日、26日がお休みです。
また、27日の夜も仕込みのため閉店します。
豊川店は31日まで休みなしで営業です。
年始は本店、豊川店共に3日より営業です。
今年末もよろしくお願い申し上げます。
きのこの季節です。
毎年秋になりますと、きのこうどん、きのこ天ざるやってます。
今年は、本店、豊川店の両店で揃い踏みです。
毎年、少し趣向を変えるのですが、不動の主役は「大黒ホンシメジ」です。
大黒ホンシメジとは
https://agribio.takara-bio.co.jp/kinoko/product/daikoku/
こんな感じですが、一言で言うと「とてもおいしい！！！！！！！！」ということです。
ぜひ、今年は全体的にボリュームもアップしております。
きのこ好きの方には満足いただけるのではないかと自負しております。
10月限定ですので、この機会にぜひ、どうぞ！！
ＦＢでも紹介しましたが、本店にある自動販売機をリニューアルしました。
ご覧の通り、今週末開幕するＢリーグ、三遠ネオフェニックスのラッピングです。
Ｂリーグは紆余曲折の中から立ち上がってきた日本国内のプロバスケットボールリーグです。
その１部に初年度から参加するのが、わが三遠ネオフェニックスです。
https://www.neophoenix.jp/
豊橋も本拠地とするプロチームなんて夢がありますよね♪
いつかは東京庵もスポンサーになってやる！！などと野望もあります(笑)
ぜひ、地元を盛り上げるためにも開幕戦をはじめ、ホームを満員にすべく、皆さん、観戦に行きましょう！！
東京庵でも非公認(笑)イベントを考えます！！
9月のお休みです。
本店は、5日、12日、20日、26日です。
19日は祝日ですので営業し、翌20日をお休みといたします。
豊川店は26日は昼だけの営業です。
夜はお休みいたします。
それ以外は無休です。
9月もよろしくお願い申し上げます。
7月のお休みは以下の通りです
本店
4日、11日、19日、25日
豊川店
無休
本店は18日は海の日で祝日で営業し、翌19日、お休みします。
豊川店は今月は無休です。
皆様のご来店をお待ちしています。
愛知・岐阜の人間であれば、「ころ」と言っても通じるでしょう。
しかし、ひとたびこの地域の外に行けばまったく通じない「ころ」
これは、冷たいつゆに入ったうどん（そば）のことを意味しています。
曰く「ころにかけ」「ころたぬき」「ころきし」などなど
これから始まる蒸し暑い季節には欠かせない「ころ」ですが、しかし、なぜ「ころ」？？
これにはいくつか由来があるようです。
まず「ころ」を「香露」と表記する場合があるようです。
岐阜県多治見にある「信濃屋」が発祥とされています。
もうひとつは冷たいつゆを飲む時にのどごしが「コロコロ」した感じになるからと言う説もあります。
これは発祥は定かではありませんが、豊橋で聞いた話です。
また、昔はせいろに盛り付けたうどんに冷たいつゆをかけて出していた地域があり、そのせいろが丸かったので「ころ」と付いたと言う説も。
諸説入り混じっていますが、結論としては夏はさっぱりとした「ころにかけ」がオススメ！
ということで、よろしくお願いします。
参考
Allaboutグルメ
http://allabout.co.jp/gm/gc/217056/
中日新聞http://web.archive.org/web/20120913071845/http://www.chunichi.co.jp/hold/2009/ntok0071/list/CK2009060102000192.html
写真は花かつおです。
にかけうどんの上に載っています。
アツアツのにかけうどんの上で花が咲いたようにふわふわと載っていることが多いです。
けっこう、多めに載っていることも多いです。
それでこの花かつお、だいたい0.08から0.1ミリくらいの厚さだそうで・・・
季節によって、また、元になる魚によって微妙に変えるそうです。
乾燥してぱりぱりと割れると良くないですし、かと言って、しなってても見栄えが悪いし、非常に難しそうです。
この話をうかがったのは、東京庵が花かつおをはじめ、だしをいただいている中野新松商店さん。
おじいさんの代からの取引で、実はおじいさん同士、近所の神明公園で「ともに自分たちの世界で天下を取ろう」と誓い合った仲だそうです。
そこで使っているかんなはこれ
通常はこれにカバーが取り付けられていてもっと安全になっているそうです。
この機械の手前の投入口に荒節を入れて、削るのだとか。
ぜひ、今度は、その絶妙の厚さとともに味わってください。
※もちろん、通販サイトでも「花かつお」入りですよ！！
ヤフーショッピングで絶賛販売中
http://store.shopping.yahoo.co.jp/tokyoan1884/